报考科目：

学习和考试
线上学习（视频课程） + 线上实操上机考试

报名资料
一寸白底照片
身份证正反面照片
电话号码
报名表，学员照片以名字身份证号码命名，放在一个文件夹里就好。

证书周期
拿证周期：3-4个月

考核时间
每年的3月份、6月份、9月份、12月份的第四个周六

考核结果
结果划分为优秀、良好、合格、不合格。合格及以上圴可拿证。

证书官网查询：www.ccai.org.cn

食品安全管理师

食品安全管理师人员能力验证（Food Safety Manager Personal Proficiency Testing）是对从事食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制、分析和管理的人员进行能力验证。

适用范围： 副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门人员等，有志于从事食品安全管理领域的人员；均可申请参加认研中心食品安全管理师人员能力验证。

学习时长： 参加人员能力验证应满足相应的专业学习时长要求，不得少于40学时。

考核时间： 食品安全管理师人员能力验证测验实行统一大纲、统一 命题、统一组织的考试制度，原则上每年举行4次考试，分别安排在3月份、6月份、9月份、12月份的第四个周末， 考试时间为120分钟。

考核方式： 食品安全管理师人员能力验证采取线上考试，考生信息 采用计算机考试系统进行统一管理，在线完成学员信息填报、 考试、电子试卷管理等工作。

关于开展食品安全管理师人员能力验证项目培训的通知

为切实贯彻落实对食品安全工作提出的“四个最严”要求，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》(中发〔2017〕24号)、《国务院关于加强质量认证体系建设促进全面质量管理的意见》(国发〔2018〕3号)、《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》(国发〔2018〕11号)、《中共中央办公厅国务院办公厅印发《关于分类推进人才评价机制改革的指导意见〉的通知》(中办发〔2018〕6号)等政策精神，参考《合格评定-能力验证的通用要求》(ISO/IEC 17043)等国际标准，结合将于2022年11月1日起施行的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局令第60号)的有关要求，为提升食品安全领域专业人员的素养能力，落实服务“四个安全”、高质量发展战略目标，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心(简称“市场监管总局认研中心”)依托自身的职能属性和资源禀赋，决定开展食品安全管理师人员能力验证工作。经过培训学时达标者，参加人员能力验证，通过验证的学员由市场监督管理总局认研中心颁发“食品安全管理师”人员能力验证证书。

一、培训目的
食品安全管理师培训是为了食品安全领域储备优质人才，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及案例分析等多方面内容在内的全套理论培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力。

二、培养对象
1、食品行业的行政主管部门、企事业单位、教育机构、科研院所、第三方服务机构等从事食品安全管理工作的从业人员
2、在普通食品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）生产者和销售者，从事食品安全管理工作的从业人员
3、餐饮服务经营者（中央厨房、集体用餐配送单位），从事食品安全管理工作的从业人员
4、单位食堂（含学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、企事业单位等集中用餐单位食堂）等食品生产经营者中，从事食品安全管理工作的从业人员
5、在食品冷链物流中从事食品安全管理工作的从业人员。

三、报名时间
一般在人员能力验证考核前一周截止学时统计，在人员能力验证综合服务平台官网报名（http://www.cascoedu.org.cn/）。

四、报名流程
参加人员能力验证需向指定的单位提交相关材料，进行培养培训，经过培养培训学时达标者可获得《学时证明》。凭借《学时证明》可在国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心人员能力验证综合服务平台参加相应专业的人员能力验证。

五、缴费流程
人员能力验证费用一般在学时统计结束后在人员能力验证综合服务平台开启缴费通道（http://www.cascoedu.org.cn/），学员可以登入自己的学习账号进行缴费（或由所在报名单位进行统一缴费）。缴费成功后，一个工作日后可以查询学员的准考证信息。

六、考核时间
原则上，每个季度上最后一周的周末为“人员能力验证日”(具体以官方网站通知为准）

七、课程体系
第一章 法律法规标准与政策
1、中华人民共和国食品安全法（2021）（上）
2、中华人民共和国食品安全法（2021）（下）
3、食品安全国家标准体系建设进展
4、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（上）
5、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（中）
6、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（下）
7、企业落实食品安全主体责任监督管理规定

第二章 基础理论
1、食品安全概述（上）
2、食品安全概述（下）
3、食品安全危害因素概述
4、生物性危害因素及预防
5、化学性危害因素及预防
6、物理性危害因素及预防

第三章 基本技能
1、食品安全制度管理（上）
2、食品安全制度管理（下）
3、生产经营环境管理
4、原辅料管理
5、食品企业生产全过程管理
6、食品安全风险控制管理（上）
7、食品安全风险控制管理（下）
8、食品安全自查制度
9、追溯及召回管理制度
10、致敏物质种类
11、控制致敏物质必要性
12、致敏物质识别及污染途径
13、食品生产加工过程中致敏物质的控制措施
14、食品安全事故管理
15、食品安全事故应急处置预案
16、食品安全事故应急演练
17、食品出厂检验方法
18、与产品对应的食品安全标准
19、食品留样要求

第四章 能力提升
1、国家市场监督管理总局2021年食品安全抽检情况介绍
2、食品安全抽样检验工作解析（上）
3、食品安全抽样检验工作解析（下）
4、食品标签及广告合规性判断及案例分析-1
5、食品标签及广告合规性判断及案例分析-2
6、食品标签及广告合规性判断及案例分析-3
7、食品标签及广告合规性判断及案例分析-4

八、收费标准
（1）培训费市场指导价：3500元/人(教师课酬、录课场地、培训资料等费用)，每期课程约40学时。
（2）人员能力验证费：380元/次（人员能力验证工作由市场监管总局认研中心下属单位一一中认国证 (北京) 评价技术服务有限公司负责收费）

九、验证形式
线上统一考试，参训学员登录人员能力验证综合服务平台进行线上考试，在规定时间考试通过者由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心颁发“食品安全管理师”人员能力验证证书。

✅提升竞争力：获得认证证书可以证明企业或产品在特定领域达到了一定的标准和质量水平，这有助于提升企业在市场中的竞争力。

✅增强信任度：对于消费者而言，看到相关的认证证书可以增加他们对产品或服务的信任度，从而更愿意选择这样的企业或产品。

✅促进贸易便利化：在国际贸易中，一些国家或地区可能要求产品或企业具备特定的认证，获得认证证书可以满足这些要求，促进贸易的顺利进行。

✅内部管理提升：为了获得认证，企业可能需要建立和完善相关的管理体系，这有助于提升企业的内部管理水平和运营效率。

✅行业认可：某些行业可能对认证有较高的要求，获得认证证书可以使企业在行业内获得更多的认可和声誉。

需要注意的是，具体的好处会因证书的类型、行业、市场等因素而有所不同。此外，认证证书的价值不仅仅在于证书本身，更重要的是企业在获得认证过程中所进行的改进和提升。

国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（以下简称：市场监管总局认研中心）是国家市场监督管理总局直属正司局级单位，是中央机构编制委员会批准的公益二类事业单位。

市场监管总局认研中心是我国国家层面从事认证认可检验检测研究的科研机构和智库型机构，是以认证认可检验检测政策理论、学术研究、监管辅助、标准研究、从业人员能力提升为主要职责的技术支撑服务机构。

市场监管总局认研中心由办公室（人事处、党群工作部）、宏观发展研究部、认证认可技术研究部、检验检测技术研究部、科技创新部组成。