食品安全的管理员证并非是挂在墙上的那种好看的证明。许多食品经营的单位在申请许可以及安排岗位的时候，真正关注的是你是否拥有这张和行业相匹配的证书。
有人认为自己在后厨工作了几年，懂得了采购、储存以及卫生要求，那么证书就可以没有了。
这句话听起来有经验，但是落实到上岗和申请许可的事项上，却不一定管用。
食品安全监督员，是指经过符合规定的培训考核单位统一培训合格并考核合格的人员，从事食品生产和经营管理工作。
证书直接用于证明持证人能够从事相应的食品安全的管理工作。
食品经营单位应配备符合标准的食品安全监督员。
也就是说，单位要求有人承担这种管理工作的时候，不能仅仅用一句“我做了很多年”来代替证书。
申请食品许可的时候，证书也有可能成为必须准备的材料。
没有了证书，不仅仅是少了一张纸的事情，岗位的安排、许可的申办，甚至是否能够按照要求去做相关的工作，都有可能卡在那里。
但是拿到了证书，也并不意味着从此以后任何食品安全的管理工作都可以做。
这类证书根据从事的行业分为3种：A类食品生产B类食物流通C类餐饮服务
你在什么行业工作，你就要对应什么培训考核类型。
从事餐饮服务，但是却拿着食品的生产类别证书，不可以因此跨到其他行业去从业。
C类又分为C1类的餐饮服务的初级，C2类餐饮的高级。
两个等级并不是随意选择一个就可以的，岗位的要求不一样，能够承担的责任也不相同。
C2类考核食品安全的管理员，能够从事要求配置C1类食品的安全管理工作。
反过来C1类证书并不能自然定义为具有C2类岗位的要求。
最容易被忽视的一点，就是证书必须与实际工作相匹配。
有人在报名的时候，仅仅问“哪一类比较容易”，拿到证书之后才发现，他的工作单位与证书的类别并不相符。
这些证书的价值不是让简历多写一行字，而是让你在对应的食品行业管理岗位上有一项可以核验的资质证明。
对于单位而言，它涉及到人员的配置和许可。
对于个人而言，它决定着能否进入相关的岗位，能否按照岗位要求进行工作。
所以，不要把食品安全的管理员证当作通用的通行证。
先看一下自己做的是什么食品生产，食品流通，餐饮服务，然后看岗位要求是C1还是c2。
如果类别选错了，证书就算再正规，也有可能用不到应该用到的地方。
考证并不是去收集证书，只有选对了类别，证书方才是真正有用的。
