在中级食品管理员证这个证件之下，真正卡住人的往往并非是考试这件事情，而是报名的条件是否与自身的经历相匹配。
满足以下条件之一,方可报考。食品生产、经营年限；食品安全管理人员。
这几种人看上去跨度不大，实际的指向很明确，就是具备一定的学历基础，食品生产、经营经验，或者是已经承担了食品安全的管理职责。
如果仅仅是对餐饮行业感兴趣的话，手中没有相关的学历，从业经验，也没有任何管理岗位的背景，那么直接报名是需要谨慎的。
证书对应的工作岗位，并非端菜，收银，或者是简单的后厨工作，而是对食品安全进行管理。
定义也不简单：经过符合要求培训考核的机构统一的培训，并经过考核，在食品的生产、经营单位工作的食品安全人员。
来到现场的时候，工作往往是从一堆资料开始的。
采购食用添加剂以及食品相关的产品时，需要查看采购的是否符合规定，进货的查验是否有进行，有没有完整的相关记录，索要索票是否能够与之相对应。
仓库中的添加剂如何储存，领用与使用是否满足要求，也是管理的范围。
食品加工的过程，不能仅仅依靠一句“打扫过”来交差。
人员的健康状况也需要纳入到管理当中，相关的资料以及记录需要依照要求进行保存。
所以这张证并非挂在墙上结束。
在检查人员对台账进行翻阅、查看操作区域、询问采购以及仓储情况的时候，能否把每一项都说清楚，这才是证书的真正含义。
原文中的“食用添加剂”、“进货检查“、“储存和使用“等重复出现的内容，并不意味着工作就只有这些了。
它们仅仅是在食品安全的管理过程中，最容易出现问题、也是最需要留存记录的一个环节。
对于打算报考的人而言，不要只关注“中级”这两个字，更不要把证书当作自动升职通行证来看待。
先核对一下自己是哪一类的报考者，再确认一下培训考核的机构是不是符合要求的，材料是否能够证明学历，经历或者岗位的情况。
条件不合适，报名速度再快也无用。
条件合适，证书也仅仅是起点，能够让你稳固岗位的，就是将采购查验记录卫生加工人员健康与添加剂的管理落实到每一天的工作中。
