二级厨师资格并不是只要炒几道家常菜就能够报考，真正卡住人的是高级的职业资格，工作的履历以及技师培训这类门槛。
有相当多的人将目光聚焦在“厨师”这两个字上，认为证书是通过报名费来获取的，但是到了申报的时候才发觉，自己缺少的并非是一道菜的制作方式，而是前置的资格以及能够进行核验的从业历程。
按照原来的申报条件，获取本职业高级技术资格证书之后，还需要具备相应的工作经历，并且还要参加专业技术人员的正规培训，到达规定的标准学时，取得结业或毕业的证明，才能够拥有其中的一条申报途径。
不参加这样的正规培训，并不是完全不会有机会，但依然需要依据高级职业的资格证书以及符合规定的工作经历进行申报。
还有一条高级技工学院毕业生的途径，前提是已取得本职业的高级职业资质证书，工作经历符合申报条件。
这几条看上去仅仅是文字上的不同，落实到材料审核之上，差别却非常实在。
高级证书并非普通技能的培训结业证。培训证明也并不能代替前置资格。学校毕业证也不能单独将人送入二级申报的范围。
有那么一些人在灶台边上切菜，刀口就落在砧板上，很稳当，翻锅的时候火候也拿捏得很准确，可是一问证书的层级和工作的材料，立刻就说不清楚了。
这并不意味着厨艺就没有价值了，只是说明厨艺与证书的申报是两种评价。
厨师们的业务能力，确实需要刀工、火候以及调味。盐放得早了还是放得晚了，锅的气够不够，做出来的菜是否合适，都是日常的功夫。
但仅仅依靠手上的熟练是不够的。
一名合格的厨师需要懂得烹饪方面的文化知识。掌握营养，卫生等基本的理论。了解烹饪之文化以及民俗之礼仪，同时也需要具备一定的审美以及创新的能力。
这些内容不一定每天都在菜单上，但是却出现在培训，考试和实际的工作要求中。
如果想要走这条道路，可以在烹饪学校进行学习，或者和师傅一起积累经验，也可以直接走进餐饮服务的岗位进行锻炼。
只是不要把“做过厨师”与“符合二级烹饪师证申请条件”混为一谈。
首先检查一下自己的高等职业资格是不是真实有效，然后看工作经历是否能够提供相应的证明，培训到底是否是规定的正规的培训，结业的材料是否全面。
条件不够的时候，急着交钱是没有意义的，先补前置的资格和履历才是最省钱的做法。
考二级厨师证并非是一时兴起的事情，而是技术，理论以及职业经历是否能够被完整地证明。
