食品安全人员的初级和中级之间的区别并不在于证书的名称听上去谁更加“高级”。而在于报名的门槛和你是否符合条件。
填写报名表的时候，初级一般要看两件事情：年龄18岁，或者中专、中职或以上学校在校应届生。
中级门槛提高了一些，报考人员需要大专及以上学校在校的应届毕业生或者已从事食品的生产、经营工作2年以上，也可以是食品安全方面的管理人员。
这里很容易被忽略掉的一点，中级并非是“想报便报”，更并非初级证书简单的升级版。
学历，在校身份，工作经验，至少得有一项和中级条件相对应。
如果仅仅是年龄符合的话，学历以及相关的经历都不匹配，直接去看中级报名，一般不是更加省事，而是将时间花费在审核的环节上。
相反，符合中级要求的人，也没有必要因为“看起来比较稳妥”先绕过去报初级的。
证书到底能不能真正发挥作用，还要看你是不是进入食品的生产经营岗位。
比如说，单位在采购原料的时候，谁来负责食品以及相关产品安全的管理，谁去跟进采购，生产，储运，销售或者餐饮服务的过程管理。这些都不是将证书放在抽屉里就能够完成的。
食品安全的管理人员还应当参与本单位食品的安全定期的自查工作，对食品追溯以及召回进行处理，对产品留样进行管理，并对文件、记录加以管理。
遇食品安全监管部门进行监督检查,有关人员还需配合检查，参与食品事故的处理。
因此，这些证书对应的并非是一项简单的报名工作，而是一组实际工作。
有的人拿到证书之后才发现，他们不接触原料的采购，也没有参与到生产，储运，销售或者餐饮服务的管理当中，证书对于当前岗位所起到的帮助自然是有限的。
也有人原本就是在食品生产、经营单位里工作的，只不过缺少能够满足岗位需求的证明罢了，这时候再去看初级以及中级，关键之处并非是哪个名字更为好听，而是自己学历、身份以及工作经历是否能够通过审核的。
初级比较适合年龄要求高，学历或者在校身份满足初始条件的。
中级适用于大专及以上学校在校的应届毕业生和已有相关工作经历或正在从事食品安全管控工作的人员
不要把等级当作装饰，也不要只看宣传中的含金量。
先将报考条件逐一对照，再查看证书是否符合自身的岗位，这要比盲目地追求中级更加实际，也更加不容易走错路。
