食物搭配师并不是仅仅只会背诵食物的热量表，专业选择错误了，后续学习再努力，也有可能停留在“会配合、不能解决问题“的状态。
有人将简历摆放在桌子上，见招聘要求中的“营养专业”，立即去寻找一门看上去最像的课，却没有弄明白岗位到底需要什么能力的。
就业方向主要为食品卫生和营养，医疗营养学，营养与食物卫生，基础医学，食品质量和安全，食物科学和工程，预防医学,食品营养和检验教育，烹饪与营食教育。
不同专业侧重点有所不同，有的偏向于医学方面的基础，有些偏于食品的生产和安全，还有的更为贴近于营养教育以及餐食设计方面。
如果想要从事营养搭配，健康咨询，或者食品相关的工作，在选择专业的时候，不能仅仅只关注名称是否好听，还需要看课程中是否有营养学，食品卫生，基础医学，以及食品的质量控制。
岗位上的工作，并不是将几种食材放在一起的简单。
食品的生产环节需要关注效率、品质以及卫生标准。如果任何一个项目没有管理好，后续营养方案就算写得再好，也无法经受住实际的检验。
在面对顾客的时候，应该运用医学，营养学这类知识来提供健康方面的咨询以及管理服务。不要把个人的口味弄成专业的判断，也不要随随便便地替顾客做出诊断。
客户表示自己“吃的不多却总是感觉没精神”营养搭配老师不能只说“多吃一些好的”，需要围绕着需求进行调查，将情况整理为营养需求的报告。
报告并不是填写几个空格即可结束的，顾客的要求要能够落实到可执行餐食安排之上，哪一些食物如何组合、如何调配，都需要说清楚。
营养餐的调配工作是岗位的主要工作，既考虑营养方面的需求，又考虑食品安全，制作条件以及顾客是否乐意吃。
方案出现在顾客的面前，要是口味吃不下去，操作又复杂到没办法坚持下去的话，纸面上专业就不存在了意义。
有一些岗位还需要协助开展健康沙龙，健康讲座以及养生活动。工作不仅仅是在后台进行方案的撰写，还包括将知识讲解到普通人能够听懂、能够做到。
所以相关专业可以提供知识基础，但不能自动转换岗位能力,更不代表拿到某种证书就可以胜任所有工作。
对于学历专业并不相匹配的人而言，也并非完全没有可以出口的机会。但是需要将营养学，食品卫生，基础医学以及实际的餐食设计给补充起来，然后再去核对一下目标岗位以及证书申报的条件。
不要被营养搭配老师这个名字给带偏，实际上决定你能否站稳脚跟的，就是专业的知识是否能够落实到安全合理、可以执行饮食方案之上。
