营养师所学到的，远远不止背上几张食物的热量表而已。
真正看到课程表的时候，会发觉它更像是一条将医学，营养，饮食与健康管理联系在一起的线。
医学的基础是无法绕开的，只有了解人体的基本结构以及常见的生理变化才不至于用几句养生的话术到处去套用。
营养学的基础解决了营养素，能量，膳食结构等核心问题，
再往下看，才进入到食物自身：不同的食物含有什么样的营养，怎样搭配，如何科学地选择包装的食品。
看见一袋食品时，不能只看到“低脂”、“高钙”这几个显眼的字眼，还要能够看懂营养的标签，辨别宣传与实际的信息。
课程中还会涉及到烹饪的营养，注意食材的处理，烹调方法对营养影响。
这一部分听上去并不玄妙，落入厨房之中，便是知道如何将食物制作得更为适宜，而不是简单地将“清淡”理解为仅仅饮用白粥。
对于不同人群来说，营养配餐也是学习的重点。
儿童，成年人，老人，以及特殊需要营养的人，由于身体情况不同，所以配餐的思路不能按照一张表来硬搬。
疾病的营养会使得内容更加深入，学习者必须了解在常见疾病情况下饮食调整的方向，了解营养指导所涉及的范围。
体重的控制也不仅仅是少吃一口，里面还会接触到饮食安排，体力活动的测评以及运动方案的设计。
女性的营养保健，中医的养生食疗，体质的辨识以及食疗的食补，也都是课程里面的。
因此，营养师工作既需要厨师的吃饭实践，也需要保健师的保健管理，同时还需要一定的医务，中医，心理沟通，营销与管理能力。
这并不意味着学完就可以看病，也不代表拿着证书就能对所有的疾病开出方案。
它更像一套综合的工具：首先去了解服务的对象情况，然后做营养检查、营养评价，给予饮食方面的咨询以及指导。
学习的成果最终需要落实到具体的动作之上，例如会科学地挑选食物、解释包装的信息、设计相对适宜运动的安排，也可以将营养理论运用到自身、家庭以及服务人群生活当中。
想要考取营养师的学生，不要仅仅问课程听上去是否全面，更应该问自己是否能够将知识落实到一张餐桌上的配餐表，一次咨询以及一顿实实在在的饭菜里面。
会背概念的证书可能只是一张纸；把复杂的内容讲清楚、做出来才算真正懂得营养师这个职业的意义。
